Hay dos tipos de peregrino: el que planifica cada comida con precisión casi científica y el que descubre que lleva tres días sobreviviendo a café, fruta y una bolsa de frutos secos olvidada en la mochila.
Y aunque cada uno hace el Camino a su manera, hay una cosa bastante universal: comer bien se nota. No solo por energía, también porque caminar muchos kilómetros con el estómago peleado contigo no suele entrar en el apartado de experiencias memorables.
Si el Camino pasa por el norte, además, aparece otro problema agradable: se come demasiado bien y dan ganas de pedir absolutamente todo.
Entonces, ¿cómo sería un menú razonable para un peregrino?
Desayuno: empezar con gasolina, no con ilusión
Ese café rápido y salir corriendo parece buena idea… hasta el kilómetro ocho.
No hace falta desayunar enorme, pero sí algo que aguante unas horas.
Una combinación bastante cómoda sería:
- Café o té
- Pan o tostadas
- Proteína (huevo, queso fresco, yogur…)
- Fruta
- Agua (sí, cuenta)
Si el día va a ser largo o con calor, añadir algo salado suele funcionar mejor que empezar solo con dulce.
Y no, desayunar una napolitana del tamaño de una almohada tampoco se considera estrategia deportiva
.
A media mañana: el momento en que todo sabe increíble
Hay algo curioso en el Camino: cosas que normalmente pasarían desapercibidas se convierten en pequeñas celebraciones.
Un bocadillo sencillo.
Una pieza de fruta.
Un trozo de tortilla.
Un café sentado cinco minutos.
La pausa importa casi tanto como la comida.
Aquí el objetivo no es hacer una comida completa, sino llegar bien al siguiente tramo.
Comida: recuperar energía sin entrar en modo siesta
Después de caminar varias horas, el cuerpo suele pedir dos cosas: hidratos y descanso.
Una comida que suele funcionar bien:
- Arroz, pasta o patata
- Carne, pescado o legumbres
- Algo de verdura
- Agua
Y aquí llega una pequeña decepción necesaria: comer como si fuera una cena de Navidad y volver a caminar no siempre es una gran idea.
Existe un punto medio muy digno entre pasar hambre y pedir seis platos “porque me los he ganado”.
Cena: sencilla y que ayude a descansar
La cena del peregrino tiene una misión importante: que al día siguiente las piernas no negocien.
Mejor algo fácil de digerir:
- Crema o sopa
- Pescado o tortilla
- Ensalada sencilla
- Fruta
Y si aparece una sobremesa larga, tampoco pasa nada. El Camino tiene kilómetros, pero también ratos.
¿Y si se quiere probar cocina local?
Ahí el norte juega con ventaja.
Si aparece la oportunidad de probar cocina gallega o asturiana, merece la pena. Solo con una regla sencilla: mejor disfrutar que terminar caminando con sensación de comida de domingo.
Entre los clásicos que suelen aparecer:
- Pulpo a feira
- Empanada
- Caldo gallego
- Pescados de la zona
- Tortilla
- Postres tradicionales
La comida también forma parte del Camino
Hay quien recuerda etapas concretas por el paisaje.
Y hay quien recuerda exactamente dónde tomó aquel café, aquella tortilla o aquella comida que le supo mejor de lo normal.
Probablemente porque después de caminar, casi todo sabe un poco mejor.
Y eso también cuenta como experiencia.
